Mô hình sản xuất lúa 2 vụ ở xã Tây Bình

Tây Bình: tổng kết mô hình chuyển đổi mùa vụ từ 3 vụ lúa sang 2 vụ lúa/ năm

Vừa qua, Trạm khuyến nông huyện Tây Sơn phối hợp xã Tây Bình tổ chức Hội nghị tổng kết mô hình chuyển đổi mùa vụ từ 3 vụ lúa sang 2 vụ lúa/ năm.

Tham quan mô hình sản xuất lúa lai 2 vụ/năm cho năng xuất cao tại Tây Bình

Theo đó, mô hình có 19 hộ tham gia thực hiện với diện tích 2 ha thuộc cánh đồng Bà Thiệu, thôn Mỹ Thuận, giống lúa gieo sạ là Nhị Ưu 838, giống lúa đối chứng là ĐV 108. Qua theo dõi quá trình sinh trưởng và các yếu tố cấu thành năng suất cho thấy ruộng trong mô hình sử dụng giống lúa lai Nhị Ưu 838 có năng suất thực thu bình quân đạt 430kg thóc/ sào( tương đương 86ta/ ha), ruộng đối chứng sử dụng lúa giống thuần ĐV 108 đạt khoảng 275kg thóc/ sào( tương đương 55tạ/ ha). Như vậy, ruộng trong mô hình có năng suất cao hơn 155kg/ sào( tức  31tạ/ ha).

Qua hoạch toán kinh tế cho thấy ruộng trong mô hình có tổng chi phí đầu tư 01ha là 24.625.000 đồng lợi nhuận đạt được 24.395.000 đồng/ ha. Trong khi đó, ruộng đối chứng lợi nhuận 11.340.000 đồng/ ha. Như vậy, lợi nhuận lúa mô hình cao hơn đối chứng là hơn 13 triệu  đồng/ha. Với kết quả trên trong những vụ tới nông dân xã Tây Bình sẽ tiếp tục thực hiện chuyển đổi từ 3 vụ sang 2 vụ bằng giống lúa lai nhằm đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn.

Ngọc Hà  (Cập nhật ngày 02-09-2014)  

Mô hình nuôi bò thịt ở xã Tây Bình

Mô hình nuôi thâm canh bò thịt ở xa Tây Bình: Đạt hiệu quả cao

Năm 2014, từ nguồn vốn chương trình khuyến nông tỉnh, Trạm Khuyến nông (KN) huyện Tây Sơn đã triển khai thực hiện mô hình “Nuôi thâm canh bò thịt chất lượng cao ở giai đoạn bê con” tại xã Tây Bình.

Bò nuôi trong mô hình của ông Phạm Thanh Tâm. Ảnh: THANH DUNG

Mô hình nhằm chuyển giao cho nông dân những tiến bộ kỹ thuật trong chăn nuôi bò thịt chất lượng cao; định hướng cho nông dân mạnh dạn đầu tư phát triển nghề chăn nuôi bò thịt giống mới. Giống bò được chọn là giống Drought master, có chất lượng thịt nổi bật, đang đứng hàng thứ nhất trong các giống bò thịt hiện có, thịt có vân mỡ xen kẽ thớ thịt giúp thịt mềm và béo, bò thành thục sớm, hiệu quả sinh sản cao. Bò lai F1 có khối lượng sơ sinh cao, tốc độ tăng trọng nhanh, trọng lượng bê 12 tháng tuổi cao gấp 1,3 lần so với bê lai Sind.

Quy mô của mô hình gồm 10 con bê lai của 10 hộ. Các hộ tham gia mô hình được Nhà nước hỗ trợ 100% giống cỏ voi để trồng làm thức ăn cho bò, 30% vật tư, được hướng dẫn kỹ thuật trong quá trình thực hiện mô hình… Thời gian thực hiện mô hình từ ngày 1.6 đến ngày 31.10.2014.

Qua thời gian 5 tháng nuôi, các điểm trình diễn đều đạt và vượt các chỉ tiêu về kinh tế kỹ thuật so với yêu cầu đề ra. Tăng trọng bình quân khi kết thúc nuôi 229,7kg/con; lợi nhuận bình quân 7,2 triệu đồng/con, có hộ chăm sóc tốt lãi gần 10 triệu đồng/con. Theo ông Nguyễn Thành Dương, một trong những hộ tham gia mô hình: Giống bò này không kén thức ăn lắm, nhưng phải giữ chuồng trại thật sạch sẽ; con bò lai 6 - 7 tháng tuổi trong mô hình nhanh lớn và đạt hiệu quả cao hơn so với các con bò lai khác”. Ông Phạm Thanh Tâm cũng tham gia mô hình chia sẻ: “Nuôi bò lai hướng thịt giai đoạn bê con, nuôi đúng quy trình hướng dẫn thì bò lớn rất nhanh, mỗi ngày tôi thấy con bò mỗi khác, con bò tôi nuôi tăng trọng bình quân mỗi ngày đêm 907g. Bò nuôi nhốt tăng trọng nhanh hơn bò thả”.

Mô hình nuôi thâm canh bò thịt chất lượng cao ở giai đoạn bê con ở xã Tây Bình bước đầu giúp nông dân nắm bắt kỹ thuật mới, chăn nuôi đạt hiệu quả, góp phần giải quyết việc làm cho lao động nông nhàn ở địa phương, giúp tăng thu nhập, cải thiện cuộc sống. Mô hình sẽ được nhân rộng trong thời gian đến.

THANH DUNG

Về Tây Sơn ăn chim mía

Khám phá đặc Sản thưởng thức chim mía Tây Sơn thơm ngon

Chim mía sau khi chế biến màu vàng ươm, ngon miệng ở độ giòn, dai, vị ngọt đậm đà. Cùng với một chén muối tiêu chanh, thêm chút rượu nếp chính hiệu Bàu Đá đặc sản của xứ Bình Định thì ngon không có gì tuyệt bằng. vé máy bay đi Quy Nhơn giá rẻ cho du khách để thưởng thức đặc sản chim mía chỉ có tại vùng đất võ này.

Thị trấn Phú Phong, huyện lị Tây Sơn nằm về phía Tây cách thành phố Quy Nhơn gần 50 Km. Quê hương của Quang Trung Nguyễn Huệ, một vùng trung du bán sơn địa, với lưu vực sông Kôn từ xưa một vùng đồi núi trung du bán sơn địa với bạt ngàn đồng mía. Trong đồng mía bạt ngàn của đất Tây Sơn ấy, có một loài chim nhỏ, cư trú từng đàn lớn, người ta gọi đó là chim mía Tây Sơn.

Món đặc sản này nổi tiếng đến mức, du khách gần xa khi đến đây đã để lại câu nói:

"Ai về Kiên Mỹ, Phú Phong
Ăn con chim mía thỏa lòng ước ao".

Chim mía nhỏ như chim sẻ, tuy nhiên chân và mỏ dài hơn, thường quần tụ trong những ruộng mía bạt ngàn ở huyện Tây Sơn. Chúng ríu rít bắt sâu bọ trong đám lá mía từng đàn, mỗi đàn đông tới cả ngàn con. Người ta đánh bắt, nhốt chúng vào lồng, đem ra chợ Phú Phong bán cho người có tiền nhậu chơi, nên có tên chim mía Phú Phong. Lâu dần chim mía trở thành món đặc sản được nhiều người ưa chuộng. Người đi bẫy chim giăng lưới đánh chim mía bắt mỗi mẻ hàng chục có khi đến hàng trăm con.

Muốn đánh bắt chim mía, người ta dùng cái trũ như tấm lưới, căng suốt bờ ruộng cao hơn ngọn mía 1-2 mét. Hai người đi đầu ruộng cầm sào dài đập vào lá mía, rung đuổi chim. Chim mía béo tròn không bay cao, cũng không bay xa, cứ thế chúng chuyển dần vào trũ. Người ta mang về vặt lông hơ qua lửa cho cháy hết lông tơ. Con chim mía còn lại như một miếng thịt nạc. Người ta rửa sạch, rồi ướp gia vị gồm muối hạt (không phải muối hầm hay muối iốt) giã nhỏ với ớt, hành, hạt tiêu… thêm ít bột ngọt, để độ 30 phút cho ngấm. Nếu rán thì ướp với dầu phụng (dầu lạc) chứ không ướp với các thứ dầu khác.

Cách muối dưa cải chua

Nguyên liệu:

- 1kg cải bẹ
- 40g đường vàng, mì chính
- 40g muối
- Hành lá, tỏi, ớt, 1 củ riềng nhỏ
- Dấm hoặc chút nước muối dưa đã chua (nếu muốn dưa nhanh được ăn)

Cách làm:

Rau cải bẹ chọn cây có bẹ lá to, không bị sâu, úa. Rau mua về tách rời từng lá, rửa sạch đất cát.

















Xếp cải ra khay phơi một nắng cho hơi héo.

Cách làm kim chi

Kim chi cải thảo Hàn Quốc

Là một trong những nét văn hóa ẩm thực của xứ sở Hàn Quốc.

Kim chi cải thảo Hàn Quốc

Các bà nội trợ Hàn Quốc rất giỏi làm món dưa này, họ thường sắm luôn cả một chiếc tủ lạnh kim chi (loại tủ lạnh chuyên dụng để bảo quản kim chi, gồm nhiều nấc điều khiển nhiệt độ và cả chế độ lên men) để có thể làm nhiều dưa ăn quanh năm.

Kim chi cải thảo Hàn Quốc

Bạn có thể ăn kim chi theo nhiều cách, ăn như dưa muối, nấu canh, rang cơm hay ăn kèm các món hiện đại như spaghetti, hogdog, hamburger….
Kim chi cải thảo khá đa dạng về thành phần nguyên liệu: kim chi củ cải, kim chi dưa chuột … nhưng phổ biển nhất có lẽ là loại kim chi cải thảo.

Nón lá Bình Thuận, Tây Sơn, Bình Định

 NON LA BINH THUAN

Ngày nay, biết bao làng nghề truyền thống đang bị mai một, nhưng nghề chằm nón lá ở Thuận Hạnh, Bình Thuận thì vẫn tồn tại với thời gian, bởi dân làng yêu thích và muốn lưu giữ nghề mà cha ông mình đã chọn. Nhiều gia đình ở Thuận Hạnh nhờ chằm nón kết hợp với làm ruộng mà cuộc sống ổn định, có điều kiện nuôi con ăn học.

Làng nghề nón lá Thuận Hạnh, xã Bình Thuận được công nhận là Làng nghề truyền thống

Trong những dịp về Thuận Hạnh tìm hiểu về nghề làm nón lá, chúng tôi thật may mắn khi gặp một cụ già 83 tuổi nhưng đã có hơn 70 năm gắn bó với nghề làm nón. Cụ cho biết những chiếc nón lá do chính tay cụ làm đã nuôi sống bản thân, các con, cháu của cụ; bây giờ trở về tuổi già những chiếc nón này lại làm bạn với cụ. Cụ kể không biết nghề này có từ bao giờ, mỗi người dân Thuận Hạnh sinh ra đã được cha mẹ ông bà truyền lại nghề, cứ đời này truyền cho đời sau và duy trì đến tận bây giờ. Cụ Nguyễn Thị Trân hồ hởi kể: “ Nghề này do ông bà, cha mẹ truyền lạ,  mà hồi xưa kia làm nón trẹt to ầm hè,  còn bây giờ làm cái nón trũm đây. Hồi kia cứ chằm cái nón đem vô chợ,  trét dầu đứng bán từng cái lấy tiền  mua gạo về nuôi con. Tui nui 4 đứa con giờ cũng có đứa ăn học, rồi gả vợ gả chồng, có nhà cửa  đàng hoàng hết chỉ nhờ tiền làm nón không đấy. 

 Trung bình một 1 ngày, một người có thể làm được từ 1 đến 1,5 chiếc nón. Người trẻ làm nhanh khéo thì 02 chiếc/ngày.  Mỗi chiếc nón hoàn thành xong bán giá thị trường 30.000 đồng/chiếc, trừ  chi phí nguyên vật liệu, bỏ công làm lời còn  25 ngàn đồng/chiếc. So với giá ngày công lao động hiện nay quá thấp. Thế nhưng nghề này vẫn thu hút bà con gắn bó với nghề bởi nó không kén công lao động, nhẹ nhàng phù hợp với tất cả mọi đối tượng. Lớn nhỏ, già trẻ, gái trai ai học cũng có thể làm được. Họ tận dụng thời gian, và công nhàn rỗi mỗi khi xong việc đồng án, mùa vụ. bà Võ Thị Tiến ở xóm 3, thôn Thuận Hạnh, một người đã có 40 năm gắn bó với nghề làm nón cho biết: Làm nón không nặng nhọc,  cũng vất vả vì trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp. Nhưng nghề truyền thống ông bà , cha mẹ để lại mình học đến giờ già trẻ gì làm cũng được hết. Tuy ít tiền chớ mà không ra nắng non, có đau đầu sổ mũi cũng là được. Một ngày cũng kiếm được vài ba chục ngàn.

 Người làng nón bảo “ Tuy làm nón không nhiều tiền nhưng nó như nước mạch vậy, cứ rỉ rả , mối ngày  tích một ít thành nhiều”. Như của để dành, lúc nào trong nhà  cũng có nón, khi  trong nhà có việc cần tiền mua gạo, hoặc đóng tiền học cho con, nộp tiền điện….thì bà con gom nón đi bán là giải quyết được việc. Bà Nguyễn Thị Trân chia sẻ: giờ mình không làm được việc nặng nhọc bên ngoài thì ở nhà làm nón cũng nhẹ nhàng , làm lâu rồi thấy cũng yêu nghề, có đi đâu cũng muốn xách cái nón theo chằm. Vậy chớ mà làm nón có tiền luôn, cứ mình gom lại 10,15 bữa bán cũng được bốn năm trăm ngàn có tiền nuôi con, rồi cũng chi cho đám tiệc, ơn nghĩa , thuốc thang…Bây giờ bán nón thuận lợi,  mình đi không được có người đến nhà mua, cứ 5 ngày có một phiên chợ, thương lái đến tận nhà thu mua rồi  bỏ mối tại chợ Phù Cát.

Cách làm bánh in

Bánh In   Vật liệu: (cho 14 cái bánh khuôn 8cm) Vỏ bánh: 1/2 Kg bột nếp rang (bột bánh dẻo bánh in) 1/2 kg đường 3/4 cup nước 2 gói vanilla hay vài giọt nước hoa bưởi Nhân bánh: 300g đậu xanh 300g đường 80g mứt bí cắt hạt lựu 50g dầu ăn

20g bột nếp rang
10g mè rang vừa vàng, giã sơ
1 tí muối
1 gói vanilla hay vài giọt nước hoa bưởi

Cách Làm:
- Đậu xanh ngâm cho mềm, rửa sạch, cho 1 tí muối vào hấp chín.
- Xay nhuyễn cho đường vào, sên với lửa vừa đến khi nặng tay. Cho bột nếp rang, dầu, vanilla vào trộn đều.
- Bắc xuống, cho mứt bí và mè rang vào trộn đều.
- Chia nhân bánh ra thành từng viên 70g hay 50g tuỳ ý, vo tròn, ấn hơi dẹp xuống.
- Đường + nước, quậy tan. Thắng đường với lửa riu riu đến độ tơ non (giọt đường vào chén nước lạnh và sờ nó dẻo chứ không có cứng là được).
- Cho vanilla và nước hoa bưởi vào, nhắc xuống quậy đến khi đường thành cắt trắng mịn, để nguội.
- Cán 100g đường cho tơi ra. Đổ 100g bột vào cán đều, đến khi nắn lại bột không bị rời là được. Múc bột cho vào khuôn, đặt nhân vào giữa, ấn chung quanh vòng khuôn cho nén. Cho tiếp bột lên trên, ấn mạnh tay, rút khuôn ra. Để khoảng 5-10 phút cho khô mới gói bánh vào plastic.

*** Nếu thấy bột khô thì lấy thêm đường cán vào chứ đừng có cho nước vào nhé.